La carne vuelve a presionar el bolsillo magallánico: Faenamiento bovino subió un 15% en marzo
El último Boletín Pecuario del INE encendió una señal de alerta para los consumidores de la región, ya que la producción de carne de vacuno creció con fuerza en marzo de 2026, pero eso no es necesariamente una buena noticia para quienes llegan al supermercado o a la carnicería.
El sector bovino cerró el mes con números llamativos. El faenamiento de animales aumentó un 15,1% respecto al mismo período del año anterior, y la producción de carne siguió ese camino con un alza del 14,4%. El motor detrás de estas cifras fue la categoría de novillos, que creció un 32% en animales sacrificados y un 26,5% en toneladas producidas. En lo que va del año, el sector acumula un crecimiento del 5,5% en producción de carne.
En términos de volumen, hay más carne. Pero la pregunta que ronda las mesas de los magallánicos es otra: ¿Se nota en el precio?
La lógica indicaría que más oferta debería traducirse en precios más estables o incluso menores. Sin embargo, los magallánicos saben por experiencia que el camino entre el frigorífico y la góndola no siempre sigue esa lógica. Los costos de transporte, la cadena de distribución y la estructura del mercado local pueden hacer que un aumento en la producción regional no se refleje en lo que paga quien compra un kilo de vacuno.
La carne (el asado, el osobuco, el puchero) no es un lujo en Magallanes. Es parte de la dieta habitual de miles de familias en Punta Arenas, Puerto Natales y a lo largo de la región. Cuando su precio se mantiene alto pese a una mayor producción, el impacto se siente de forma directa en la economía doméstica, especialmente en los hogares de ingresos medios y bajos.
El crecimiento acumulado en los primeros meses de 2026 es una buena noticia para productores y la industria frigorífica. Para quienes van a comprar, la expectativa es que esa mayor actividad eventualmente se traduzca en precios razonables. Lo que es claro es que la evolución de los valores al consumidor en las próximas semanas será el indicador real de si ese dinamismo productivo llega o no a las familias magallánicas.
En el sector ovino, el balance fue distinto, ya que el faenamiento cayó un 0,7% y la producción de carne bajó un 4,2% respecto a marzo de 2025, arrastrada por la categoría cordero, que retrocedió un 10,7% en cabezas y un 13,5% en toneladas. Pese a ello, el boletín destaca que el beneficio ovino acumula cinco meses consecutivos de alzas mensuales.
Redacción ZonaZero.cl
